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水產(chǎn)冷庫(kù)工程 水產(chǎn)凍魚(yú)冷庫(kù)要注意什么
時(shí)間：2017-07-28編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
庫(kù)華制冷水產(chǎn)冷庫(kù)工程，凍魚(yú)冷庫(kù)的溫度也不盡相同，目前常見(jiàn)的溫度區(qū)間有：水產(chǎn)冷藏庫(kù)：-10℃~-18℃，水產(chǎn)凍魚(yú)冷庫(kù)：-20℃~-23℃，魚(yú)肉類(lèi)速凍冷庫(kù)：-30℃~-40℃。
在做好水產(chǎn)凍魚(yú)冷庫(kù)管理之前，我們應(yīng)先了解一下魚(yú)類(lèi)易變質(zhì)的因素：一是高溫環(huán)境下微生物容易繁殖，污染了魚(yú)肉蛋白質(zhì)，二是魚(yú)肉含有很多脂肪，容易被氧氣氧化，導(dǎo)致新鮮的魚(yú)肉肌紅蛋白的變色，影響?hù)~(yú)肉的口感、色澤。
品類(lèi)規(guī)范入庫(kù)，入庫(kù)前質(zhì)量檢查，預(yù)冷防異味，嚴(yán)控冷庫(kù)溫度，定期給凍魚(yú)冷庫(kù)通風(fēng)散氣。
在做好水產(chǎn)凍魚(yú)冷庫(kù)管理之前，我們應(yīng)先了解一下魚(yú)類(lèi)易變質(zhì)的因素：一是高溫環(huán)境下微生物容易繁殖，污染了魚(yú)肉蛋白質(zhì)，二是魚(yú)肉含有很多脂肪，容易被氧氣氧化，導(dǎo)致新鮮的魚(yú)肉肌紅蛋白的變色，影響?hù)~(yú)肉的口感、色澤。
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